Brudbukett

Min första brudbukett gjorde jag vid ett av tillfällena i kursen som jag just har gått på PiriPiri (www.piri-piri.cc). Vi fick jobba med en riktig brudbukettsoasis som stomme. Buketten innehåller främst prärieklockor (både utslagna och knoppar) och freesia. Det gröna är främst läderblad och blad från prärieklockan. Riktigt nöjd själv, faktiskt.

Bordsdekoration till släktträffen

Till sommarens släktträff gjorde jag traditionsenligt bordsdekorationer med luktärtor och blåbärsris. Jag kunde inte motstå de vackra rosorna som växte vid huset, men när jag plockade dem föll de bara samman. Jag använde då rosenbladen till att lägga runt krukorna.

Som vanligt fick barnen också vara med och göra sina dekorationer samtidigt:

Byggkrans

För att fira att stommen till nya sommarstugan var klar gjorde jag en byggkrans med sommarens blommor. Denna är gjord med sytråd utan stomme. Nu har jag dock lärt mig att det är oändligt mycket lättare med en enkel ståltrådsstomme (som tillverkas av två blompinnsståltrådar och floristtape) och myrtentråd (tunn ståltråd).

Sommarblomsbuketter

Oräkneliga är de buketter jag brukar göra på sommaren. Jag har funderat en del på vad som gör en bukett lyckad (oräkneliga är tyvärr de mindre lyckade...). Detta är min slutsats än så länge:

• Välj ca tre sorters blommar. Antingen kan du välja en och samma färg i olika nyanser, eller olika färger som matchar varandra. Om du är ute efter en riktig barnslig bukett, kan helt olika färger vara det rätta.
• Välj med samma omsorg ut det gröna som dels ska finnas i buketten för att göra den mindre kompakt, dels ska rama in den. Plocka minst lika mycket grönt som du har blommor - det kommer alltid att gå åt mer grönt än du tror.
• Om du vill ha något mer dramatiskt, lägg gärna till lite gräs (tex timotej) som får sticka upp lite i buketten.
• Sätt samman buketten som man brukar göra buketter (spiralform). Se till att få in det gröna redan från början (jag brukar ta två blommor och sedan grönt). Avsluta med en ordentlig inramning av grönt.

Hallonpannacottacheesecake

Det här var sommarens absolut godaste dessert! Hallonpannacottacheesecake. Jag gjorde den första gången på vår gourmetklubb (www.inlipoveritas.se), men sen har jag bjudit på den vid flera tillfällen under sommaren. Här är receptet:

Ingredienser

Pajdeg

12 st digestivekex

75 gram smält smör

Fyllning

3 st gelatinblad (lite mer kan nog behövas)

3 dl vispgrädde

1 dl strösocker

250 gram hallon

200 gram philadelphiaost

färska bär, till garnering (på bilden ovan även citronmeliss)

Tillagning

8-10 bitar:

1. Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.

2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.

5. Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré. Rör ner cream cheese och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.

6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat. Servera med färska bär.

Pioner och jasmin

En bukett som jag brukar göra varje sommar med två av mina favoritblommor pion och jasmin (båda från trädgården). De blir så vackra tillsammans - båda vita men med så olika struktur och form. Och så underbart ljuvligt de doftar! (Pionbladen ramar in buketten.)

Orkidédekorationer

I våras när jag en dag var på IKEA, kunde jag inte motstå deras orkidéer som de sålde till alldeles för låga priser för att låta bli att köpa. Orkidéer är verkligen underbara att använda i arrangemang - det räcker med en orkidéblomma för att åstadkomma något som ser riktigt lyxigt ut! Jag använde de två krukorna jag köpte till flera olika arrangemang som jag gav bort (blommorna står sig ju länge i krukorna, så man kan använda dem vid flera olika tillfällen):

Detta är helt enkelt en orkidéträngsel (inspirerad av tårtan kallad Jordgubbsträngsel). Jag hade ingen oasis hemma, utan fick använda stenar från trädgården i vilka jag stack in blommorna. Jag kombinerade blommorna med vitsippsblad.

Jag gjorde också dessa bordsdekorationer i ugnsformar som jag hittade på IKEA (billigare än att köpa formar i blomsterhandeln, men funkar minst lika bra). I dessa stoppade jag ner mossa från trädgården (jag förstår inte dem som alltid vill få bort mossan från gräsmattorna...), satte fast två orkidéer (med knappnålar inköpta på Panduro - billigare än i blomsterhandeln) och la till några glasdekorationer (brukar vara populärt hos barn). Jag toppade det med ett ljus, vilket ger dekorationen en funktion också.

Sommarutflykt med tårta

Jag fick tidigare en dessertkokbok skriven av Therese Wikström (Njut en liten smula). I boken nämner hon sitt konditori i Norrtälje, vilket jag länge har tänkt åka till. I somras gjorde vi slag i saken, tog med familjen till en utflykt till Norrtälje. Och det var helt klart värt resan! Jag har för mig att man i Guide Rouge klassar restaurangerna bla efter om restaurangen är värd en omväg eller om den är värd en egen resa. Detta konditori var helt klart värt en egen resa, speciellt för en bakelseälskare som jag! (Om du blev sugen, sök upp En liten smula i Norrtälje.)

Foto: Pär Bygdeson

Under sommaren har jag sedan bakat flera av verken i boken. Bilden ovan är min variant av hennes Bröllopstårta som jag bakade till min födelsedag. Den består av tre lager chokladmousse: vit, mjölk och mörk choklad. Runt om står maränger. Helt glutenfri (vilket passade vissa födelsedagsgäster bra). Inte helt enkel att göra, dock. Men god! Jag och min assistent Hedvig valde att garnera tårtan med en underbar liten ros som växer vid snickarboden på sommarstället.