Brudbukett

Min första brudbukett gjorde jag vid ett av tillfällena i kursen som jag just har gått på PiriPiri (www.piri-piri.cc). Vi fick jobba med en riktig brudbukettsoasis som stomme. Buketten innehåller främst prärieklockor (både utslagna och knoppar) och freesia. Det gröna är främst läderblad och blad från prärieklockan. Riktigt nöjd själv, faktiskt.

Bordsdekoration till släktträffen

Till sommarens släktträff gjorde jag traditionsenligt bordsdekorationer med luktärtor och blåbärsris. Jag kunde inte motstå de vackra rosorna som växte vid huset, men när jag plockade dem föll de bara samman. Jag använde då rosenbladen till att lägga runt krukorna.

Som vanligt fick barnen också vara med och göra sina dekorationer samtidigt:

Byggkrans

För att fira att stommen till nya sommarstugan var klar gjorde jag en byggkrans med sommarens blommor. Denna är gjord med sytråd utan stomme. Nu har jag dock lärt mig att det är oändligt mycket lättare med en enkel ståltrådsstomme (som tillverkas av två blompinnsståltrådar och floristtape) och myrtentråd (tunn ståltråd).

Sommarblomsbuketter

Oräkneliga är de buketter jag brukar göra på sommaren. Jag har funderat en del på vad som gör en bukett lyckad (oräkneliga är tyvärr de mindre lyckade...). Detta är min slutsats än så länge:

• Välj ca tre sorters blommar. Antingen kan du välja en och samma färg i olika nyanser, eller olika färger som matchar varandra. Om du är ute efter en riktig barnslig bukett, kan helt olika färger vara det rätta.
• Välj med samma omsorg ut det gröna som dels ska finnas i buketten för att göra den mindre kompakt, dels ska rama in den. Plocka minst lika mycket grönt som du har blommor - det kommer alltid att gå åt mer grönt än du tror.
• Om du vill ha något mer dramatiskt, lägg gärna till lite gräs (tex timotej) som får sticka upp lite i buketten.
• Sätt samman buketten som man brukar göra buketter (spiralform). Se till att få in det gröna redan från början (jag brukar ta två blommor och sedan grönt). Avsluta med en ordentlig inramning av grönt.

Hallonpannacottacheesecake

Det här var sommarens absolut godaste dessert! Hallonpannacottacheesecake. Jag gjorde den första gången på vår gourmetklubb (www.inlipoveritas.se), men sen har jag bjudit på den vid flera tillfällen under sommaren. Här är receptet:

Ingredienser

Pajdeg

12 st digestivekex

75 gram smält smör

Fyllning

3 st gelatinblad (lite mer kan nog behövas)

3 dl vispgrädde

1 dl strösocker

250 gram hallon

200 gram philadelphiaost

färska bär, till garnering (på bilden ovan även citronmeliss)

Tillagning

8-10 bitar:

1. Kör kex och smör i matberedare. Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten. Låt stå i kylen medan fyllningen görs.

2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svag värme tills sockret har löst sig.

4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.

5. Mixa hallonen med mixer-stav eller i matberedare till en puré. Rör ner cream cheese och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.

6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat. Servera med färska bär.

Pioner och jasmin

En bukett som jag brukar göra varje sommar med två av mina favoritblommor pion och jasmin (båda från trädgården). De blir så vackra tillsammans - båda vita men med så olika struktur och form. Och så underbart ljuvligt de doftar! (Pionbladen ramar in buketten.)

Orkidédekorationer

I våras när jag en dag var på IKEA, kunde jag inte motstå deras orkidéer som de sålde till alldeles för låga priser för att låta bli att köpa. Orkidéer är verkligen underbara att använda i arrangemang - det räcker med en orkidéblomma för att åstadkomma något som ser riktigt lyxigt ut! Jag använde de två krukorna jag köpte till flera olika arrangemang som jag gav bort (blommorna står sig ju länge i krukorna, så man kan använda dem vid flera olika tillfällen):

Detta är helt enkelt en orkidéträngsel (inspirerad av tårtan kallad Jordgubbsträngsel). Jag hade ingen oasis hemma, utan fick använda stenar från trädgården i vilka jag stack in blommorna. Jag kombinerade blommorna med vitsippsblad.

Jag gjorde också dessa bordsdekorationer i ugnsformar som jag hittade på IKEA (billigare än att köpa formar i blomsterhandeln, men funkar minst lika bra). I dessa stoppade jag ner mossa från trädgården (jag förstår inte dem som alltid vill få bort mossan från gräsmattorna...), satte fast två orkidéer (med knappnålar inköpta på Panduro - billigare än i blomsterhandeln) och la till några glasdekorationer (brukar vara populärt hos barn). Jag toppade det med ett ljus, vilket ger dekorationen en funktion också.

Sommarutflykt med tårta

Jag fick tidigare en dessertkokbok skriven av Therese Wikström (Njut en liten smula). I boken nämner hon sitt konditori i Norrtälje, vilket jag länge har tänkt åka till. I somras gjorde vi slag i saken, tog med familjen till en utflykt till Norrtälje. Och det var helt klart värt resan! Jag har för mig att man i Guide Rouge klassar restaurangerna bla efter om restaurangen är värd en omväg eller om den är värd en egen resa. Detta konditori var helt klart värt en egen resa, speciellt för en bakelseälskare som jag! (Om du blev sugen, sök upp En liten smula i Norrtälje.)

Foto: Pär Bygdeson

Under sommaren har jag sedan bakat flera av verken i boken. Bilden ovan är min variant av hennes Bröllopstårta som jag bakade till min födelsedag. Den består av tre lager chokladmousse: vit, mjölk och mörk choklad. Runt om står maränger. Helt glutenfri (vilket passade vissa födelsedagsgäster bra). Inte helt enkel att göra, dock. Men god! Jag och min assistent Hedvig valde att garnera tårtan med en underbar liten ros som växer vid snickarboden på sommarstället.

Mommobullar

Bröllopstider

I dessa bröllopstider var jag bjuden till min gudmor och hennes man som firade 25-årig bröllopsdag. Jag gjorde då detta rosenhjärta till dem. Grunden är ett oasishjärta. Blommorna är en röd ros, flera små rosa rosor, jättedaggkåpa från trädgården och äppelblad från äppelträdet.

Blommor till ett dop

Foto: Lisa Sällvin

När min systerdotter skulle döpas fick jag uppdraget att ordna blomsteruppsättningarna. Kravet var att det skulle gå i färgerna rosa och rött, vilket inte är den vanligaste kombinationen. Jag hade många idéer på bra blommor att använda, men när jag pratade med florister visade det sig att mina idéer inte stämde överens med säsongen - man lär så länge man lever. Jag insåg att det kunde bli svårt att få tag på de blommor jag ville ha i den färg jag hade tänkt mig, så jag gick till Hötorget flera dagar innan och köpte stora mängder blommor. Tack och lov har vi ett extra kylskåp i garaget, så där fick de stå och vänta. Det funkade faktiskt.

Efter att ha vandrat runt på Hötorget valde jag till slut prärieklockor i rosa och vitt, vaxblommor i rosa, eukalyptusblad och ranunkler i rött.

Jag gjorde en bukett till storasyster med rosa och röda sidenband:

Foto: Lisa Sällvin

Och sedan två bordsdekorationer med rosa ljus:

Foto: Lisa Sällvin

Prinsesstårta

När en kompis (som tycker mycket om godsaker) fyllde år i veckan, gjorde jag en prinsesstårta av blommor till honom.

Foto: Pontus Lindqvist (www.kameran.se)

Jag skar först till oasisen för att få rätt form (blev lättare att sätta i blommorna då). Sen byggde jag upp marsipanen av blommorna från en outslagen hortensia. Jag hade egentligen tänkt mig gröna nejlikor, men det visade sig att de hade fel färg (för bleka) och då råkade jag stöta på denna, för mig, perfekta hortensia i mataffären. Brudslöjan runt om ska föreställa tårtpapper, men det saknades en avslutning då jag inte hade ett stort, färgat tårtfat (den skulle kunna transporteras på buss), så jag använde hortensiabladen som ram runt om. Rosen i mitten blev en ranunkel, då jag tyckte att den var mer lik en marsipanros än vad de riktiga rosorna var.

När jag var färdig med den var jag riktigt nöjd. Sen slog det mig att den skulle transporteras rätt långa stunder, och det var -15 grader ute... Så jag ägnade nog lika lång tid åt att fodra en papperskasse med tidningspapper som att göra arrangemanget. Men den höll faktiskt hyfsat, trots kylan.

Astrids mumsigaste muffins

Här är ett gästspel från Astrid och hennes mamma:

Astrids mamma har gjort en kul gå-borts-present av bilden ovan utskriven som vykort i kombination med stora muffinsformar i glada färger. Muffinsen blir jättegoda - vi provbakade dem i eftermiddags, och de gick åt som smör i solsken!

Fruktfat

När vi skulle på middag i helgen valde jag att göra ett arrangemang inspirerat av Holmsunds blommors fruktfat (holmsundsblommor.blogspot.com). Jag försökte hålla mig till färgerna orange, gult, mörkrött och rosa. Blommorna kommer dels från blomsterhandeln, dels från krukväxter köpta i mataffären.

Jag är riktigt nöjd själv, faktiskt. Speciellt nöjd är jag med blodapelsinen som visade sig vara så vacker när jag skar upp den. Det är riktigt tacksamt att jobba med låga, platta arrangemang, då man bara behöver jobba i två dimensioner, inte tre som man brukar. Jag tycker också att det är roligt att ta med frukt bland blommorna - de erbjuder så roliga former.

Barnens arrangemang

När jag gör egna blomsterarrangemang får ofta barnen vara med också. De får då en liten kopp, skål eller kruka med en bit oasis som hade blivit över, och några blommor. Om det är sommar brukar de gå runt i trädgården och plocka också (tyvärr väljer de ofta blommor som är halvt omöjliga att jobba med, tex blåklockor). Helgens arrangemang såg ut så här ur barnens vinkel: Olles till vänster och Astrids till höger.

Badrumsdekoration

Jag har så svårt att slänga blommor som inte fick plats. Dessutom tycker jag att det är riktigt effektfullt med en liten, enkel bukett på tvättstället vid spegeln (den blir ju liksom dubbel då). Här är resterna från helgens arrangemang:

Anemonbukett

När jag var i en blomsterhandel i helgen fick jag syn på de här otroligt söta anemonerna, och kunde inte låta bli att köpa dem. Det blev riktigt bra, tycker jag, med bara de tre i olika färger på olika höjd.

Kristallkronetulpaner

Här en annorlunda bordsdekoration. Varför inte lyfta upp blommorna från bordsnivån och låta dem pryda kristallkronan istället (eller också)?

Sommardrömmar

Nu när snön har legat ett tag, börjar i alla fall jag drömma om sommaren. Här är ett av mina krukarrangemang för någon sommar sedan. Förgätmigejen har visserligen växt ut till bångstyrighet, men det ligger lite charm i just det.

Foto: Lisa Sällvin (http://www.lisasallvin.se/)

Pannkakor är också mat

Ibland kan även jag tycka att vardagsmat är kul. Speciellt när det vankas pannkakor. Ibland när barnen har kompisar hemma och jag bjuder på pannkakor till middag, blir de förvånade: Är pannkakor verkligen mat? Jodå - det beror bara på vilka tillbehör man har. I torsdags såg vårt middagsbord ut så här:

Till pannkakorna bjöd jag på: Sylt, grädde, gräddfil, strössel, köttbullar, potatismos, äpplebitar, gurkbitar, dadelsirap, hackade cashewnötter, lönnsirap och makaroner.

Barnen tyckte om att få plocka det de gillade ("som ett julbord"). Albins favoritkombination blev pannkakor med potatismos, hallonsylt och grädde. Olle gillade bäst pannkakor med strössel, makaroner, gurka, äpple och potatismos. Själv fastnade jag för pannkakor med grädde, nötter och dadelsirap. Så barnen fick i alla fall i sig en rätt välbalanserad kost...

Chokladmousse black & white

Min favoritdessert är helt klart chokladmousse. Här har jag gjort om och blandat lite bland klassiska recept (från Vår kokbok). Väldigt gott och uppskattat - fast väldigt mäktigt. (Receptet nedan för ungefär 4 portioner.)

Första delen är en mörk chokladmousse. Jag kokade här 5 msk socker, 4 msk kakao och 4 msk starkt kaffe/espresso i några minuter. Vispade sedan i 2 äggulor (ej kalla!) och lät det svalna. Vispade 2 dl grädde och rörde ner chokladblandningen i grädden. Sedan fördelade jag moussen i 4 glas.

Nästa del är en vit chokladmousse. Här smälte jag 100 g vit blockchoklad som jag sedan blandade med 1 dl vaniljkesella. Vispade 1 dl grädde som jag blandade med chokladblandningen. Sedan hällde jag den vita smeten ovanpå den mörka moussen.

Moussen fick sedan stå i kylskåp i minst en timme. Innan de skulle ätas garnerade jag med physalis, hallon och blåbär.

Till barnen, som sällan gillar vit chokladmousse, gjorde jag en specialare. Jag gjorde den nedersta delen som vanligt, men jag hoppade över den vita moussen. När vi skulle äta tog jag istället lite vaniljglass som jag tinade något och sedan vispade med elvisp en liten stund (för att få den rätta, krämiga konsistensen). Glassen la jag sedan ovanpå moussen, och garnerade med bär. På så sätt såg deras dessert likadan ut, men var lite barnvänligare.

Doparrangemang

Foto: Lisa Sällvin (www.lisasallvin.se)

Här har vi ytterligare ett exempel på när barn på ett enkelt sätt får till ett blomsterarrangemang. Den här uppsättningen gjorde jag till ett sensommardop, men när jag var klar var något av barnen framme och fixade till arrangemanget lite med hjälp av två färgkritor. Det blev riktigt effektfullt med det gula.

Albins födelsedagspresent

Barn är oftast otroligt bra på blomsterarrangemang. De lyckas få till färgkombinationer och balans och en härlig enkelhet. Det här arrangemanget gjorde min 7-årige son till min födelsedag i somras. Notera speciellt den vackra nävervasen som han la ner mycket energi på. Ibland blir man bara så stolt!

Foto: Lisa Sällvin (www.lisasallvin.se)

Nyår 2009

Till denna nyårsfest tänkte jag mig något fyrverkeriliknande i starka färger i en rundare, bukettliknande form. Blommorna fann jag faktiskt i mataffären i en färdig bukett som jag kompletterade med rosa rosor.

Kinesiskt nyår

Till nyårsmiddagen 2008 skulle jag göra ett arrangemang på temat Kinesiskt nyår. När jag smakade på ordet, tänkte jag direkt kombinationen rosa och gult. Eftersom det var en bordsdekoration, tänkte jag mig ett lågt, lite längre arrangemang som toppas på mitten. Jag blev väldigt glad när jag fann toppblomman (minns inte längre vad den hette). Sen kunde jag fortsätta med nejlikor (min favoritblomma speciellt i vinterarrangemang) i två rosa nyanser och gul mimosa (som också luktar gott). Jag lärde mig dock den hårda vägen att mimosa lätt fryser och då drar ihop sig - det var bara att åka upp till affären igen. Den gröna grunden tillverkade jag av granris (ger så mycket julstämning) och murgröna med gula inslag. Tyvärr täcktes inte oasisen helt, men det får man ta om man jobbar med granris.

Persisk afton

När vi själva ordnade en persisk afton en sensommarhelg, blev jag inspirerad av plommonen från trädgården. Istället för blommor valde jag att arrangera plommon och blommor i olika lila nyanser på en ärvd tallrik som jag älskar. Det blev en effektfull kontrast till den vita duken, och passade rätt bra till det persiska temat (och dessutom var plommonen goda att smaska i sig framemot slutet av middagen).

Vive la France

När temat på festen var Frankrike, gjorde jag en blå-vit-röd skapelse inspirerad av en tårta. Jag är riktigt nöjd med den - den ser riktigt smaskig ut. De olika formerna på blommorna blev en rätt bra effekt i den annars strikta formen. Det är dock alltid lika svårt att finna blå blommor i den nyans man hade tänkt sig...

Nyår 2007

På nyår 2007 var vi som vanligt bjudna till goda vänner. Som vanligt gjorde jag ett blomsterarrangemang som gå-borts-present. Detta år var temat för nyårsfesten "Glitter och glamour". Jag valde därför en stilren dekoration i vitt, silver och grönt. Arrangemanget är ikebana-inspirerat, vilket syns i de två treenigheterna. Jag är riktigt nöjd med den nedre delen av arrangemanget (notera speciellt den lilla skattgömman med vita pärlor). Däremot tänkte jag lite fel med överdelen - rosorna blev alldeles för tunga.